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生物化学名词解释王镜岩
醛糖（aldose）：一类单糖，该单糖中氧化数最大的C分子（特定为C-1）是一个醛基。 酮糖（ketose）：一类单糖，该单糖中氧化数最大的C分子（特定为C-2）是一个酮基。 异头物（anomer）：仅在氧化数最大的C分子（异头碳）上具备不一样构型的糖分子结构的二种同分异构体。 异头碳（anomer carbon）：催化单糖的氧化数最大的C分子，异头碳具备羰基的化学变化性。 变旋（mutarotation）：吡喃糖，呋喃糖或糖苷随着他们的α-和β-异构体方式的均衡而造成的比旋度转变。
单糖（monosaccharide）：由3个或大量碳原子构成的具备经验公式定律（CH2O）n的简糖。 糖苷（dlycoside）：单糖半缩醛羟基与别一个分子结构的甲基，胺基或巯基缩合反应产生的含糖量化合物。
糖苷键（glycosidic bond）:一个糖半缩醛羟基与另一个分子结构（例如醇、糖、漂呤或嘧啶）的甲基、胺基或巯基中间缩合反应产生的缩醛或缩酮键，普遍的糖醛键有O—糖苷键和N—糖苷键。
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